카오 팟 사파롯 (태국 파인애플 볶음밥)

🛒 재료

• 조리된 재스민 쌀 200 g · 260 kcal
• 생새우, 껍질 벗겨 내장 제거 80 g · 68 kcal
• 신선한 파인애플, 깍둑썰기 80 g · 40 kcal
• 생 캐슈넛 15 g · 84 kcal
• 건포도 10 g · 30 kcal
• 노란 양파, 깍둑썰기 30 g · 12 kcal
• 다진 마늘 5 g · 7 kcal
• 빨간 피망, 깍둑썰기 30 g · 9 kcal
• 다진 파 5 g · 2 kcal
• 카레 가루 5 g · 15 kcal
• 피쉬 소스 15 g · 10 kcal
• 간장 10 g · 7 kcal
• 식물성 기름 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 웍이나 프라이팬에 식용유를 중강불로 가열합니다. 다진 마늘과 깍둑썰기 한 양파를 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다.
2. 새우와 깍둑썰기 한 빨간 피망을 넣고 새우가 거의 익고 분홍색이 될 때까지 볶습니다.
3. 재료들을 웍의 한쪽으로 밀어 넣고, 다른 쪽에 조리된 재스민 쌀을 넣습니다. 쌀 위에 카레 가루를 뿌리고 1분간 볶습니다.
4. 웍에 모든 재료를 섞은 후, 깍둑썰기 한 파인애플, 건포도, 피쉬 소스, 간장, 설탕을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이고 뜨거워질 때까지 2-3분 더 볶습니다.
5. 생 캐슈넛을 넣어 섞습니다. 신선한 다진 파를 얹어 즉시 서빙하며, 선택적으로 속을 파낸 파인애플 반쪽 안에 담아 보기 좋게 낼 수 있습니다.