카오 톰 (태국식 쌀 수프)
🛒 재료
- 자스민 쌀 50 g · 180 kcal
- 닭가슴살 (뼈와 껍질 없음) 100 g · 165 kcal
- 치킨 육수 500 g · 20 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 피쉬 소스 15 g · 5 kcal
- 식물성 기름 5 g · 45 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 쪽파 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 자스민 쌀을 찬물에 깨끗이 헹궈 물이 맑아지면 체에 밭쳐둡니다. 닭가슴살은 얇게 썰어 준비합니다.
- 중간 냄비에 씻은 쌀과 치킨 육수를 넣고 중불에서 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 부분적으로 뚜껑을 덮은 채 15분간 끓입니다.
- 썰어 놓은 닭고기를 냄비에 넣고 10-15분 더 끓입니다. 닭고기가 익고 쌀알이 부드러워져 죽처럼 될 때까지 가끔 저어줍니다.
- 수프가 끓는 동안 작은 팬에 식용유를 중불로 가열합니다. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 향이 나고 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 볶은 마늘과 생강을 쌀 수프에 넣습니다. 피쉬 소스와 흰 후추를 넣어 맛을 조절합니다.
- 뜨거운 카오 톰을 서빙 그릇에 담습니다. 신선한 고수와 다진 쪽파를 넉넉히 올려 즉시 서빙합니다.
