쿠쿠 사브지
🛒 재료
- 달걀 330 g · 512 kcal
- 신선한 파슬리 100 g · 36 kcal
- 신선한 고수 100 g · 23 kcal
- 신선한 딜 50 g · 22 kcal
- 쪽파 100 g · 32 kcal
- 말린 호로파 잎 5 g · 16 kcal
- 다진 호두 30 g · 196 kcal
- 말린 베르베리스 (제레쉬크) 20 g · 60 kcal
- 양파, 잘게 다진 것 50 g · 20 kcal
- 강황 가루 3 g · 0 kcal
- 식용유 30 g · 265 kcal
👨🍳 조리법
- 모든 신선한 허브(파슬리, 고수, 딜, 쪽파)를 씻어 잘게 다지세요. 완전히 말리는 것이 중요합니다. 양파도 잘게 다지세요.
- 큰 볼에 달걀을 풀어줍니다. 다진 신선한 허브, 말린 호로파 잎, 다진 호두, 베르베리스, 잘게 다진 양파를 넣습니다.
- 혼합물에 강황 가루, 소금, 후추로 간을 합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어주세요.
- 중불로 달군 논스틱 팬에 식용유를 두릅니다. 쿠쿠 사브지 혼합물을 팬에 붓고 고르게 펴주세요.
- 팬에 뚜껑을 덮고 15-20분간 조리하거나, 바닥이 황금색이 되고 가장자리가 단단해질 때까지 익힙니다. 조심스럽게 뒤집어 5-7분 더 구워 고르게 갈색으로 만들거나, 175°C(350°F)로 예열된 오븐에서 10-15분간 마무리할 수 있습니다.
- 다 익으면 쿠쿠 사브지를 도마 위로 옮깁니다. 쐐기 모양이나 사각형으로 잘라 따뜻하게 서빙하며, 플레인 요거트나 빵과 함께 자주 냅니다.
