레몬 두부

🛒 재료

• 아주 단단한 두부 100 g · 76 kcal
• 신선한 레몬 주스 15 g · 3 kcal
• 타마리 (글루텐 프리 간장) 15 g · 10 kcal
• 옥수수 전분 5 g · 19 kcal
• 다진 마늘 3 g · 4 kcal
• 신선한 생강, 간 것 3 g · 2 kcal
• 식물성 기름 7 g · 60 kcal
• 메이플 시럽 5 g · 13 kcal
• 야채 육수 또는 물 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 단단한 두부를 최소 20-30분 동안 눌러 여분의 물을 제거한 다음, 2.5cm 크기의 큐브로 자릅니다.
2. 그릇에 두부 큐브를 넣고 옥수수 전분의 일부와 고루 섞어 코팅합니다.
3. 큰 논스틱 팬에 식용유를 중강불로 가열합니다. 코팅된 두부를 한 겹으로 넣고 노릇하게 바삭해질 때까지 약 5-7분간 팬에 굽습니다. 두부를 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
4. 같은 팬에 다진 마늘과 간 생강을 넣고 30초간 볶아 향을 냅니다.
5. 작은 그릇에 레몬즙, 타마리, 메이플 시럽, 남은 옥수수 전분, 채소 육수 또는 물을 넣고 휘젓습니다.
6. 소스 혼합물을 팬에 붓고 계속 저으면서 윤기 나는 농도가 될 때까지 끓입니다.
7. 바삭한 두부를 팬에 다시 넣고 레몬 소스가 모든 큐브에 고루 입혀지도록 부드럽게 버무립니다. 즉시 서빙하고, 선택적으로 신선한 허브로 장식합니다.