리보케 드 푸아송 (바나나 잎에 찐 생선)
🛒 재료
- 틸라피아 필레 180 g · 174 kcal
- 양파 60 g · 24 kcal
- 토마토 60 g · 11 kcal
- 청피망 40 g · 8 kcal
- 마늘 쪽 10 g · 15 kcal
- 생강 10 g · 8 kcal
- 리크 (흰색 및 연두색 부분) 30 g · 18 kcal
- 셀러리 줄기 30 g · 5 kcal
- 팜유 20 g · 180 kcal
- 스코치 보닛 고추 (또는 유사한 고추) 5 g · 2 kcal
- 바나나 잎 (포장용) 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 양파, 토마토, 피망을 잘게 썰고, 마늘과 생강은 다져 준비합니다. 리크와 셀러리는 얇게 썰어둡니다. 바나나 잎은 깨끗이 씻어 질긴 줄기를 제거하고, 불 위나 뜨거운 물에 잠시 데쳐 부드럽게 만듭니다.
- 볼에 생선 필레와 준비된 모든 채소, 팜유, 스카치 보닛 고추(사용하는 경우), 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 생선과 채소가 양념에 잘 배도록 부드럽게 섞어줍니다.
- 깨끗한 표면에 바나나 잎 한두 장을 깔고, 필요하면 약간 겹쳐 더 넓은 면적을 만듭니다. 양념한 생선과 채소 혼합물 한 부분을 잎 중앙에 놓습니다.
- 바나나 잎을 생선과 채소 주변에 단단히 접어 내용물이 새지 않도록 밀봉합니다. 원한다면 주방용 끈이나 추가 바나나 잎 조각으로 묶을 수 있습니다.
- 포장된 리보케 꾸러미를 끓는 물 위의 찜기에 넣습니다. 30-40분 동안 찌거나, 생선이 부드럽게 익을 때까지 찝니다.
- 따뜻한 리보케 드 푸아송을 바나나 잎 꾸러미에서 바로 꺼내 제공합니다. 전통적으로 플랜틴, 카사바 또는 밥과 함께 즐겨 먹습니다.
