해산물 링귀네
🛒 재료
- 링귀네 파스타 90 g · 333 kcal
- 생 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 것 50 g · 56 kcal
- 신선한 홍합, 조리된 살 60 g · 42 kcal
- 싱싱한 조개, 조리된 살 60 g · 44 kcal
- 오징어 링 또는 튜브, 생 50 g · 46 kcal
- 방울토마토 50 g · 9 kcal
- 다진 마늘 쪽 5 g · 7 kcal
- 드라이 화이트 와인 30 g · 25 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 14 g · 130 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 것 5 g · 2 kcal
- 레드 칠리 플레이크 1 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 소금물에 링귀네를 포장 지침에 따라 알 덴테가 될 때까지 삶으세요. 물을 버리기 전에 파스타 삶은 물 1/2컵을 따로 보관합니다.
- 파스타가 익는 동안, 큰 팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열하고, 다진 마늘과 칠리 플레이크를 넣어 약 1분간 향이 날 때까지 볶으세요.
- 팬에 방울토마토와 화이트 와인을 넣고, 토마토가 부드러워지기 시작할 때까지 가끔 저어가며 약 3-4분간 끓입니다.
- 불을 중강불로 높이고 조개와 홍합을 넣은 후 즉시 팬을 덮으세요. 껍질이 열릴 때까지 3-5분간 요리하고, 닫힌 채로 있는 것은 버립니다.
- 새우와 오징어를 팬에 넣고 2-3분간, 또는 해산물이 불투명해지고 완전히 익을 때까지 요리합니다.
- 익힌 링귀네의 물기를 빼고 해산물 소스가 있는 팬에 바로 넣으세요. 잘 섞고, 윤기 있는 소스를 만들기 위해 필요한 경우 남겨둔 파스타 삶은 물을 약간 추가합니다.
- 소금과 갓 간 후추로 간을 맞추세요. 즉시 서빙하기 전에 신선한 다진 파슬리로 장식합니다.
