새우 링귀니

🛒 재료

• 링귀니 파스타 180 g · 280 kcal
• 큰 새우, 껍질을 벗기고 내장 제거 140 g · 130 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 20 g · 180 kcal
• 다진 마늘 6 g · 9 kcal
• 드라이 화이트 와인 (예: 피노 그리지오) 10 g · 50 kcal
• 신선한 레몬즙 15 g · 4 kcal
• 신선한 파슬리, 다진 것 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 냄비에 소금물에 링귀니를 포장 지침에 따라 알단테로 익힙니다. 물을 버리기 전에 파스타 물 1/2컵을 따로 보관합니다.
2. 파스타가 익는 동안 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
3. 새우를 프라이팬에 넣고 각 면당 2-3분씩, 분홍색이 되고 불투명해질 때까지 익힙니다. 드라이 화이트 와인과 레몬즙을 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.
4. 익힌 링귀니와 남겨둔 파스타 물을 프라이팬에 넣습니다. 소스가 파스타에 가볍게 코팅될 때까지 모든 재료를 섞고, 필요하면 파스타 물을 더 추가합니다.
5. 불에서 내린 후 신선한 다진 파슬리를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 즉시 서빙합니다.