루테피스크

🛒 재료

• 루테피스크 (재수화된 대구) 200 g · 170 kcal
• 감자 150 g · 135 kcal
• 냉동 완두콩 50 g · 45 kcal
• 녹인 베이컨 지방 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 재수화된 루테피스크를, 껍질이 있는 경우 껍질이 아래로 가도록 큰 베이킹 접시나 냄비에 물을 넣지 않고 놓습니다. 소금과 후추로 가볍게 간합니다.
2. 접시를 알루미늄 호일이나 뚜껑으로 단단히 덮고 175°C (350°F)로 예열된 오븐에서 25-30분간 굽거나, 생선이 부드럽고 반투명해질 때까지 약한 불에서 찜기에 찝니다.
3. 루테피스크가 익는 동안, 껍질 벗긴 감자를 소금물에 부드러워질 때까지 삶은 후 물기를 빼고 따뜻하게 유지합니다. 별도로, 냉동 완두콩을 포장 지침에 따라 익힌 후 살짝 으깹니다.
4. 작은 팬에 다진 베이컨을 바삭해지고 대부분의 지방이 나올 때까지 볶습니다. 베이컨 조각을 제거하고 나온 지방은 보관합니다.
5. 뜨거운 루테피스크를 삶은 감자와 으깬 완두콩과 함께 서빙합니다. 따뜻한 베이컨 지방을 넉넉히 뿌리고, 원한다면 바삭한 베이컨 조각으로 장식합니다.