마보 나스 두부
🛒 재료
- 돼지고기 다짐육 80 g · 160 kcal
- 일본 가지 150 g · 38 kcal
- 단단한 두부 150 g · 113 kcal
- 식용유 15 g · 135 kcal
- 다진 마늘 5 g · 8 kcal
- 간 생강 5 g · 4 kcal
- 두반장 10 g · 10 kcal
- 미소 된장 (아와세) 10 g · 20 kcal
- 간장 15 g · 11 kcal
- 맛술 (요리용) 15 g · 14 kcal
- 미림 15 g · 35 kcal
- 옥수수 전분 5 g · 18 kcal
- 물 30 g · 0 kcal
- 참기름 3 g · 27 kcal
- 쪽파 (대파) 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 가지는 2.5cm 큐브로, 두부는 2cm 큐브로 썰고, 두부는 여분의 물기를 제거하기 위해 가볍게 두드려 말립니다.
- 그릇에 미소 된장, 간장, 맛술, 미림, 물(또는 다시)을 섞어 소스를 만듭니다; 옆에 둡니다.
- 큰 프라이팬이나 웍에 식용유를 중강불로 가열합니다. 가지를 넣고 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 5-7분간 볶습니다. 꺼내서 옆에 둡니다.
- 같은 프라이팬에 다진 돼지고기를 넣고 숟가락으로 부수면서 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여분의 기름을 따라냅니다.
- 다진 마늘, 간 생강, 두반장을 돼지고기에 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.
- 준비된 소스 혼합물을 붓고 끓입니다. 큐브 모양으로 썬 두부와 조리된 가지를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
- 작은 그릇에 옥수수 전분과 물 1큰술을 섞어 슬러리를 만듭니다. 슬러리를 끓는 소스에 천천히 넣고 계속 저어 원하는 농도가 될 때까지 걸쭉하게 만듭니다.
- 따뜻한 밥과 함께 내기 전에 참기름을 뿌리고 다진 파를 얹어 장식합니다.
