마키 스시
🛒 재료
- 밥 (스시용) 150 g · 195 kcal
- 김 3 g · 10 kcal
- 참치 (스시용) 50 g · 65 kcal
- 쌀 식초 15 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 초밥 밥을 준비하세요: 초밥 밥을 물이 맑아질 때까지 충분히 헹군 다음, 포장 지침에 따라 조리하세요. 아직 뜨거울 때, 조리된 밥을 큰 비금속 그릇에 옮기세요.
- 초밥 식초를 준비하세요: 작은 그릇에 쌀 식초, 설탕, 소금을 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어줍니다. 이 혼합물을 뜨거운 초밥 밥 위에 부어줍니다.
- 초밥 주걱을 사용하여 초밥 식초를 밥에 자르듯이 부드럽게 섞어주고, 밥을 부채질하여 빠르게 식힙니다. 밥이 마르지 않도록 젖은 천으로 덮어줍니다.
- 김을 윤기 나는 면이 아래로 가도록 김발 위에 놓으세요. 손에 물을 살짝 묻혀 김의 약 3분의 2에 얇고 고르게 초밥 밥을 펴고, 윗부분에 1인치 정도 여백을 남깁니다.
- 밥 중앙에 초밥용 참치 스트립을 가로로 정렬하세요. 가장 가까운 김발 끝을 조심스럽게 들어 올리고 재료를 함께 눌러주면서 앞으로 단단히 말아줍니다.
- 부드럽지만 단단한 압력을 가하며 계속 말아서 전체 롤을 만듭니다. 노출된 김 가장자리를 약간의 물로 적셔서 롤을 봉합니다.
- 김밥을 김발에서 조심스럽게 꺼내어 솔기 부분이 아래로 가도록 도마 위에 놓습니다. 매우 날카롭고 젖은 칼을 사용하여 김밥을 6-8등분으로 자릅니다. 간장, 와사비, 절인 생강과 함께 즉시 서빙하세요.
