마키 디 로티

🛒 재료

• 옥수수 가루 (마키 아타) 50 g · 180 kcal
• 물 45 g · 0 kcal
• 기버터 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 그릇에 옥수수 가루와 소금을 섞습니다. 따뜻한 물을 점차적으로 넣어가며 계속 반죽하여 단단하지만 유연한 반죽을 만듭니다.
2. 반죽을 동일한 크기로 나눈 후, 각각을 두꺼운 원형(지름 약 10-12cm)으로 부드럽게 밀어줍니다. 필요시 약간의 마른 옥수수 가루나 랩을 사용하여 달라붙지 않게 합니다.
3. 타와(팬)를 중불에서 센 불로 가열합니다. 밀가루를 펴 바른 로티를 뜨거운 타와에 올려놓고 한 면당 1-2분 정도 구워 연한 갈색 반점이 생길 때까지 익힙니다.
4. 로티를 구울 때 양면에 약간의 기버터를 바르고, 주걱으로 부드럽게 눌러 골고루 익고 황금빛 색깔이 나도록 합니다.
5. 뜨거울 때 제공하며, 전통적으로 사르손 다 사그 또는 원하는 카레와 함께 냅니다.