맛사만 카레 두부
🛒 재료
- 단단한 두부 120 g · 84 kcal
- 비건 맛사만 카레 페이스트 25 g · 65 kcal
- 무지방 코코넛 밀크 120 g · 216 kcal
- 감자 (깍둑썰기) 80 g · 62 kcal
- 양파 (깍둑썰기) 40 g · 16 kcal
- 볶은 땅콩 (무염) 10 g · 57 kcal
- 팜 설탕 8 g · 30 kcal
- 글루텐 프리 타마리 10 g · 8 kcal
- 타마린드 페이스트 7 g · 17 kcal
- 식물성 기름 3 g · 27 kcal
- 카피르 라임 잎 2 g · 0 kcal
- 채소 육수 70 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 두부의 물기를 빼고 2cm 크기로 깍둑썰기 합니다. 큰 팬에 식용유의 절반을 중강불로 달구고 두부를 모든 면이 노릇하고 바삭해질 때까지 팬에 튀긴 다음 따로 둡니다.
- 같은 팬에 필요하면 남은 기름을 넣은 다음 맛사만 카레 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다. 코코넛 밀크, 채소 육수, 팜 설탕, 타마린드 페이스트, 타마리를 넣어 잘 섞습니다.
- 깍둑썰기한 감자와 카피르 라임 잎을 끓는 카레에 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 15-20분간 끓입니다.
- 팬에 튀긴 두부 조각, 깍둑썰기한 양파, 볶은 땅콩을 넣고 섞습니다. 맛이 어우러지도록 5분 더 끓입니다.
- 맛을 보고 필요하면 팜 설탕이나 타마리를 더 넣어 간을 조절합니다. 따뜻하게 제공하며, 선택적으로 찐 재스민 밥과 함께 냅니다.
