미소 대구
🛒 재료
- 대구 필레 180 g · 160 kcal
- 백미소 페이스트 50 g · 100 kcal
- 미림 30 g · 70 kcal
- 요리술 30 g · 30 kcal
- 설탕 20 g · 80 kcal
- 간장 18 g · 10 kcal
👨🍳 조리법
- 미소 페이스트, 미림, 사케, 설탕, 간장을 그릇에 넣고 섞으세요. 부드러워질 때까지 휘저어 마리네이드를 만드세요.
- 대구 필레를 얕은 접시나 밀폐 봉투에 넣고 마리네이드를 부어 생선이 완전히 덮이도록 하세요. 냉장고에서 최소 24시간, 이상적으로는 2-3일 동안 마리네이드하세요.
- 브로일러를 고온으로 예열하세요. 대구를 마리네이드에서 꺼내 과도한 마리네이드는 부드럽게 긁어내지만 생선에 얇은 층을 남겨둡니다. 껍질 없는 면이 있다면 물기를 제거해주세요.
- 베이킹 시트에 호일을 깔고 가볍게 기름칠하세요. 준비된 베이킹 시트에 대구 필레를 껍질 쪽이 아래로 가도록 놓으세요 (해당하는 경우).
- 생선이 완전히 익고 유약이 캐러멜화되어 가장자리가 살짝 그을릴 때까지 7-10분 동안 브로일하세요. 설탕 함량으로 인해 타지 않도록 주의 깊게 지켜보세요.
- 즉시 제공하며, 종종 잘게 썬 파나 참깨로 장식합니다. 찜밥과 채소와 함께 즐기세요.
