두부 미소 된장국

🛒 재료

• 물 200 g · 0 kcal
• 다시마 (건조) 2 g · 4 kcal
• 가쓰오부시 (가다랑어포) 3 g · 10 kcal
• 시로 미소 페이스트 (흰 된장) 25 g · 50 kcal
• 순두부 80 g · 48 kcal
• 건조 미역 2 g · 5 kcal
• 쪽파 (대파) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 다시를 만들려면 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓기 직전까지 약하게 가열한 후 다시마를 건져냅니다.
2. 다시에 가쓰오부시를 넣고 1분간 끓인 후 육수를 걸러내고 플레이크를 제거한 후 따로 둡니다.
3. 마른 미역을 작은 그릇에 따뜻한 물과 함께 5분 동안 불린 후 물기를 빼고 과도한 물을 부드럽게 짜냅니다.
4. 순두부를 작은 큐브 모양으로 썰고, 쪽파는 고명용으로 얇게 썰어줍니다.
5. 준비된 다시를 약하게 끓인 후 불린 미역과 두부 큐브를 넣고 끓이지 않고 몇 분간 가열합니다.
6. 작은 그릇에 미소 된장을 뜨거운 다시 한 국자와 함께 완전히 풀릴 때까지 휘저은 후 다시 냄비에 넣고 부드럽게 저어줍니다.
7. 미소를 넣은 후에는 풍미와 유익한 프로바이오틱스를 보존하기 위해 수프를 끓이지 마십시오. 즉시 제공하십시오.
8. 미소 된장국을 그릇에 담고, 서빙하기 전에 썰어 놓은 쪽파를 고명으로 올립니다.