미스토 디 마레 (해산물 모듬)
🛒 재료
- 새우 (껍질 벗겨 내장 제거) 100 g · 85 kcal
- 오징어 (손질하여 링으로 자른 것) 80 g · 60 kcal
- 홍합살 60 g · 43 kcal
- 대합살 60 g · 48 kcal
- 단단한 흰살 생선 필레 (예: 대구, 도미) 80 g · 65 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 14 g · 120 kcal
- 마늘 (다진 것) 6 g · 9 kcal
- 드라이 화이트 와인 50 g · 40 kcal
- 신선한 파슬리 (다진 것) 10 g · 4 kcal
- 레몬 (즙) 10 g · 2 kcal
- 방울토마토 (반으로 자른 것) 50 g · 9 kcal
👨🍳 조리법
- 모든 해산물을 준비합니다: 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거하고, 오징어는 손질하여 링으로 자르고, 홍합과 대합은 깨끗이 씻고 수염을 제거하며, 생선 필레는 한 입 크기로 자릅니다.
- 큰 팬이나 프라이팬에 올리브 오일을 중강 불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초 동안 볶아 태우지 않도록 주의합니다.
- 팬에 생선 필레와 오징어 링을 넣고 가볍게 익을 때까지 2-3분간 조리한 다음, 새우와 방울토마토를 넣고 2분 더 조리합니다.
- 드라이 화이트 와인을 붓고, 홍합살과 대합살을 넣은 후 팬을 덮고 3-5분간 조리하여 홍합과 대합이 열리고 새우가 분홍색으로 불투명해질 때까지 기다립니다.
- 불에서 내린 후 다진 신선한 파슬리와 레몬즙을 넣어 섞습니다. 추가 레몬 조각과 함께 즉시 서빙합니다.
