무삥 (태국식 돼지고기 꼬치구이)
🛒 재료
- 돼지 목살, 얇게 썬 것 150 g · 420 kcal
- 코코넛 밀크 30 g · 66 kcal
- 간장 15 g · 10 kcal
- 굴 소스 15 g · 15 kcal
- 피쉬 소스 10 g · 5 kcal
- 팜슈가 15 g · 60 kcal
- 다진 마늘 5 g · 7 kcal
- 백후추 가루 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 돼지 목살을 결 반대 방향으로 약 0.5cm 두께, 5cm 길이로 얇게 썰어주세요. 대나무 꼬치를 사용하는 경우, 타는 것을 방지하기 위해 최소 30분 동안 물에 담가두세요.
- 큰 볼에 코코넛 밀크, 간장, 굴 소스, 피쉬 소스, 팜슈가, 다진 마늘, 백후추 가루를 넣고 섞어주세요. 팜슈가가 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
- 얇게 썬 돼지고기를 양념에 넣고 모든 조각이 잘 버무려지도록 합니다. 볼을 덮어 냉장고에 최소 2시간 또는 밤새 넣어두면 맛이 더 좋습니다.
- 양념된 돼지고기 조각들을 물에 담근 대나무 꼬치에 꽂아주세요. 층을 만들 수 있도록 약간 접어가며 너무 빽빽하게 꽂지 않도록 주의합니다.
- 그릴 또는 그릴 팬을 중강불로 예열합니다. 꼬치를 각 면당 3-5분씩 구우며 남은 양념을 바르고, 돼지고기가 완전히 익고 캐러멜화되어 살짝 그을음이 생길 때까지 굽습니다.
- 무삥은 뜨거울 때 찹쌀밥과 함께 또는 맛있는 길거리 음식으로 즐기세요.
