모케카
🛒 재료
- 흰살 생선 필레 150 g · 123 kcal
- 새우 (껍질 벗겨 내장 제거) 100 g · 85 kcal
- 코코넛 밀크 (풀펫) 100 g · 230 kcal
- 덴데 오일 (적색 팜유) 14 g · 124 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 빨간 피망 50 g · 16 kcal
- 노란 피망 50 g · 14 kcal
- 토마토 75 g · 14 kcal
- 신선한 고수 8 g · 2 kcal
- 라임 주스 15 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 생선과 새우 준비: 생선 필레와 새우에 소금, 후추, 라임 주스로 충분히 양념합니다. 최소 15분 동안 재워둡니다.
- 크고 두꺼운 바닥의 냄비나 뚝배기에 덴데 오일 절반을 두릅니다. 바닥에 썰어 놓은 양파, 마늘, 피망, 토마토의 절반을 겹겹이 쌓습니다.
- 양념한 생선과 새우를 채소 위에 놓습니다. 그 위에 남은 썰어 놓은 양파, 마늘, 피망, 토마토를 덮습니다.
- 모든 재료 위에 코코넛 밀크를 붓고 남은 덴데 오일을 뿌립니다. 중간 불에서 스튜를 부드럽게 끓입니다.
- 뚜껑을 덮고 약 15-20분 동안 요리하거나, 생선이 익고 새우가 분홍색이 될 때까지 익힙니다. 층이 손상되지 않도록 과도하게 젓지 마십시오.
- 불에서 내린 후 신선한 고수를 넉넉히 뿌리고 흰밥과 파로파를 곁들여 즉시 제공합니다.
