모케카 데 페이셰 (브라질식 생선 스튜)

🛒 재료

• 단단한 흰살 생선 필레 150 g · 130 kcal
• 양파 50 g · 20 kcal
• 토마토 100 g · 18 kcal
• 빨간 피망 50 g · 15 kcal
• 녹색 피망 50 g · 10 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal
• 신선한 고수 5 g · 1 kcal
• 덴데 오일 (팜 오일) 15 g · 130 kcal
• 코코넛 밀크 30 g · 45 kcal
• 라임 주스 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 생선 필레에 라임 즙, 소금, 후추로 간을 합니다. 다른 재료를 준비하는 동안 15-20분 동안 재워둡니다.
2. 크고 두꺼운 바닥의 냄비(가급적 흙냄비)에 얇게 썬 양파, 피망, 토마토, 다진 마늘의 절반을 층층이 올립니다.
3. 양념한 생선 필레를 채소 위에 올리고, 남은 양파, 피망, 토마토, 마늘을 그 위에 덮습니다.
4. 덴데 오일을 뿌리고 코코넛 밀크를 층 위에 고르게 붓습니다. 신선한 고수의 절반을 뿌립니다.
5. 냄비를 덮고 중불에서 끓입니다. 생선이 완전히 익어 부드러워질 때까지 20-25분 동안 조리합니다.
6. 남은 신선한 고수를 곁들여 따뜻하게 제공하며, 전통적으로 흰 쌀밥과 피라오를 함께 냅니다.