모테 피요
🛒 재료
- 삶은 호미니 115 g · 80 kcal
- 양파 35 g · 14 kcal
- 마늘 3 g · 5 kcal
- 큰 계란 100 g · 155 kcal
- 전유 30 g · 18 kcal
- 안나토 오일 (아치오테 오일) 5 g · 45 kcal
- 신선한 고수, 다진 것 5 g · 1 kcal
- 식물성 기름 7 g · 63 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 프라이팬에 식물성 기름을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 나고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 삶은 호미니(모테), 안나토 오일, 전유를 프라이팬에 넣습니다. 잘 섞고 데운 후, 2-3분간 부드럽게 끓입니다.
- 별도의 그릇에 계란을 가볍게 풀어서 호미니 혼합물에 붓습니다. 계란이 익어 접시 전체에 섞일 때까지 약 3-5분간 계속 저어줍니다.
- 소금과 후추로 간을 합니다. 따뜻하게 서빙하기 전에 신선하게 다진 고수로 장식합니다.
