숭어 밥

🛒 재료

• 숭어 필레 450 g · 608 kcal
• 장립 백미 320 g · 1152 kcal
• 전지 코코넛 밀크 400 g · 800 kcal
• 적양파 200 g · 80 kcal
• 빨간 피망 150 g · 45 kcal
• 초록 피망 150 g · 45 kcal
• 잘 익은 토마토 300 g · 54 kcal
• 마늘 쪽 20 g · 30 kcal
• 아나토 파우더 3 g · 10 kcal
• 빻은 커민 2 g · 8 kcal
• 신선한 고수 15 g · 3 kcal
• 식용유 45 g · 405 kcal
• 물 600 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 숭어 필레에 소금과 후추로 충분히 간을 한 후 옆에 둡니다.
2. 큰 냄비에 식용유를 중불로 가열한 후, 다진 양파, 빨강 및 초록 피망, 마늘을 부드러워질 때까지 약 8-10분간 볶습니다.
3. 잘게 썬 잘 익은 토마토, 아나토 파우더, 빻은 커민을 냄비에 넣고, 가끔 저어주면서 5분 더 조리하여 풍부한 소프리토를 만듭니다.
4. 코코넛 밀크와 물을 붓고 끓인 다음, 쌀을 넣고 다시 끓입니다.
5. 액체 수위가 쌀 바로 위로 올라오면, 양념한 숭어 필레를 조심스럽게 위에 놓고 냄비를 덮은 후 불을 약하게 줄입니다.
6. 약 20-25분간 조리하거나, 쌀이 부드러워지고 생선이 완전히 익어 부스러질 때까지 기다립니다. 휘젓지 마십시오.
7. 포크로 밥을 부드럽게 뒤섞어 생선을 큰 조각으로 나누고, 서빙 전에 신선한 다진 고수를 섞습니다.