미디아 사가나키
🛒 재료
- 홍합 150 g · 128 kcal
- 올리브 오일 14 g · 119 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 으깬 토마토 100 g · 20 kcal
- 우조 50 g · 20 kcal
- 페타 치즈 30 g · 78 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 고추 플레이크 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 홍합 껍질을 깨끗이 닦고 수염을 제거합니다. 두드렸을 때 닫히지 않는 열린 홍합은 버립니다.
- 크고 깊은 팬이나 사가나키 팬에 올리브 오일을 중불로 가열한 다음, 다진 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘과 고추 플레이크(사용하는 경우)를 넣고 마늘이 타지 않도록 주의하며 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 우조나 화이트 와인을 붓고 끓인 다음, 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내고 약간 졸입니다.
- 으깬 토마토를 넣고 소금과 갓 갈아낸 후추로 간을 맞춘 다음, 소스를 약불에서 은근히 끓입니다.
- 손질한 홍합을 팬에 넣고 뚜껑을 꼭 닫은 후, 팬을 가끔 흔들어주면서 모든 홍합이 열릴 때까지 5-7분간 조리합니다.
- 열리지 않은 홍합은 버리고, 부순 페타 치즈와 신선한 다진 파슬리를 홍합 위에 뿌립니다.
- 맛있는 소스를 찍어 먹을 바삭한 빵과 함께 팬에서 바로 뜨겁게 제공합니다.
