은돔바
🛒 재료
- 틸라피아 필레 150 g · 144 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 생강 10 g · 8 kcal
- 하바네로 고추 5 g · 2 kcal
- 청피망 30 g · 6 kcal
- 토마토 50 g · 9 kcal
- 쪽파 10 g · 3 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 레몬 즙 15 g · 3 kcal
- 붉은 팜유 15 g · 133 kcal
👨🍳 조리법
- 생선 준비: 틸라피아 필레를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 소금과 후추로 충분히 간을 합니다.
- 향신료 다지기: 양파, 마늘, 생강, 하바네로 고추, 청피망, 쪽파, 신선한 파슬리를 잘게 다집니다.
- 양념장 만들기: 그릇에 다진 향신료, 깍둑썰기한 토마토, 레몬 즙, 붉은 팜유를 넣고 잘 섞습니다.
- 생선 재우기: 양념한 생선 필레를 향신료 혼합물에 넣고 골고루 묻힙니다. 최소 15분 동안 재웁니다.
- 바나나 잎 준비: 바나나 잎을 부드럽게 닦습니다. 잎을 유연하게 만들기 위해 약한 불에 잠시 쬐거나 뜨거운 물에 담급니다.
- 꾸러미 만들기: 양념한 생선과 채소를 바나나 잎 위에 올립니다. 잎을 단단히 접어 꾸러미를 만들고, 필요하면 주방용 실로 묶습니다.
- 은돔바 찌기: 바나나 잎 꾸러미를 찜기에 넣습니다. 30-35분 동안 찌거나, 생선이 완전히 익고 부드럽게 부서질 때까지 찝니다.
- 서빙: 은돔바 꾸러미를 조심스럽게 풀고, 따뜻하게 서빙합니다. 전통적으로 플랜틴, 카사바 또는 밥과 함께 제공됩니다.
