오카유 (일본식 쌀죽)
🛒 재료
- 일본 단립종 쌀 50 g · 180 kcal
- 물 250 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 단립종 쌀을 차가운 흐르는 물에 맑아질 때까지 깨끗이 헹군 후 물기를 잘 빼세요.
- 헹군 쌀과 물을 중간 크기 냄비에 넣으세요. 중강불에서 끓이다가, 바로 약불로 줄이세요.
- 냄비 뚜껑을 덮고 약불에서 30-40분간 부드럽게 끓이세요. 눌어붙지 않도록 가끔 저어주며 쌀이 풀어지고 물을 대부분 흡수하여 걸쭉하고 크리미한 죽이 될 때까지 끓입니다.
- 불에서 내린 후 몇 분간 그대로 두세요. 따뜻하게 내고, 기호에 따라 소금 한 꼬집, 간장을 넣거나 다진 파 또는 우메보시 같은 고명을 얹어 드세요.
