오렌지 두부
🛒 재료
- 아주 단단한 두부 400 g · 304 kcal
- 옥수수 전분 30 g · 114 kcal
- 갓 짜낸 오렌지 주스 200 g · 94 kcal
- 오렌지 제스트 5 g · 1 kcal
- 간장 68 g · 36 kcal
- 쌀 식초 30 g · 5 kcal
- 메이플 시럽 80 g · 208 kcal
- 신선한 생강, 간 것 15 g · 12 kcal
- 다진 마늘 10 g · 15 kcal
- 식물성 기름 41 g · 363 kcal
- 물 60 g · 0 kcal
- 송송 썬 쪽파 20 g · 6 kcal
- 참깨 5 g · 29 kcal
👨🍳 조리법
- 단단한 두부의 물기를 제거한 후 2.5cm 크기의 정육면체로 썰어줍니다. 그릇에 두부 큐브와 옥수수 전분을 넣고 고루 섞어 옷을 입힙니다.
- 큰 프라이팬에 식물성 기름을 중강불로 달굽니다. 두부 큐브를 넣고 5-7분간 가끔 뒤집어가며 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 조리합니다.
- 바삭하게 익은 두부를 프라이팬에서 꺼내 따로 둡니다. 작은 그릇에 오렌지 주스, 오렌지 제스트, 간장, 쌀 식초, 메이플 시럽, 물을 넣고 휘젓습니다.
- 같은 프라이팬에 (필요하면 기름을 조금 더 넣고) 다진 생강과 마늘을 향이 날 때까지 30초간 볶습니다.
- 오렌지 소스 혼합물을 프라이팬에 붓습니다. 끓기 시작하면 2-3분간 저어가며 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 바삭하게 익은 두부를 소스와 함께 프라이팬에 다시 넣습니다. 모든 두부 큐브가 고루 소스로 코팅되도록 부드럽게 버무립니다.
- 썰어 놓은 쪽파와 참깨로 장식하여 즉시 서빙합니다. 밥이나 면과 함께 즐기면 가장 좋습니다.
