굴 스튜
🛒 재료
- 신선한 굴 (국물 포함) 100 g · 81 kcal
- 전지 우유 200 g · 124 kcal
- 무염 버터 15 g · 108 kcal
👨🍳 조리법
- 신선한 굴을 부드럽게 헹구고 까서, 굴 국물을 따로 둡니다. 국물을 고운 체나 면포에 걸러 껍질 조각을 제거합니다.
- 두꺼운 바닥의 냄비에 무염 버터를 중불에서 녹입니다. 갈색이 되지 않도록 주의하십시오.
- 예비해 둔 굴 국물과 전지 우유를 냄비에 넣습니다. 혼합물이 뜨거워지고 김이 날 때까지 부드럽게 가열하되, 끓이지 마십시오.
- 따뜻한 우유 혼합물에 신선한 굴을 넣습니다. 굴 가장자리가 말리기 시작하고 통통해질 때까지 2-3분간만 조리합니다.
- 스튜에 소금과 갓 갈아낸 후추로 간을 합니다. 원한다면 파프리카 가루나 신선하게 다진 파슬리를 뿌려 즉시 서빙합니다.
