굴국수
🛒 재료
- 신선한 굴 80 g · 54 kcal
- 얇은 밀가루 소면 40 g · 140 kcal
- 돼지고기 육수 250 g · 25 kcal
- 다진 마늘 4 g · 6 kcal
- 강판에 간 생강 6 g · 5 kcal
- 간장 8 g · 5 kcal
- 흑초 6 g · 2 kcal
- 옥수수 전분 8 g · 29 kcal
- 물 (슬러리용) 15 g · 0 kcal
- 다진 고수 4 g · 1 kcal
- 다진 쪽파 4 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 굴을 찬물에 부드럽게 헹구고 물기를 제거합니다; 그런 다음 끓는 물에 약 30초간 빠르게 데쳐 즉시 건져냅니다.
- 냄비에 돼지고기 육수를 끓이다가 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣습니다.
- 건조된 얇은 밀가루 소면을 끓는 육수에 넣고 포장 지침에 따라 부드러워질 때까지 2-3분간 익힙니다.
- 소면이 익는 동안, 찬물에 옥수수 전분을 풀어 걸쭉한 전분물을 만듭니다. 전분물을 육수에 천천히 부으면서 계속 저어 원하는 농도가 될 때까지 걸쭉하게 만듭니다.
- 데친 굴을 걸쭉한 수프에 조심스럽게 넣고 30-60초만 익혀, 따뜻해지되 너무 익지 않도록 합니다.
- 간장과 흑초를 넣어 맛을 조절합니다. 따뜻하게 담아 신선한 고수와 다진 쪽파로 장식하여 제공합니다.
