계란으로 감싼 파카야스
🛒 재료
- 파카야 꽃 봉오리 150 g · 23 kcal
- 계란 100 g · 140 kcal
- 튀김용 식물성 기름 20 g · 180 kcal
👨🍳 조리법
- 파카야를 조심스럽게 청소하고 질긴 바깥잎을 제거한 다음, 끓는 소금물에 5-7분간 데쳐 부드러우면서도 아삭하게 만듭니다. 물기를 빼고 완전히 식히십시오.
- 달걀 흰자와 노른자를 분리합니다. 달걀 흰자를 단단한 거품이 될 때까지 휘젓고, 노른자와 소금 한 꼬집을 부드럽게 섞어 폭신한 반죽을 만듭니다.
- 중간 불로 프라이팬에 식물성 기름을 두릅니다. 각 파카야를 달걀 반죽에 담가 완전히 코팅되도록 합니다.
- 코팅된 파카야를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 각 면당 2-3분씩 황금빛 갈색이 되고 부풀어 오를 때까지 튀깁니다. 균일하게 익도록 부드럽게 뒤집습니다.
- 파카야스 엔부엘타스 엔 후에보를 팬에서 꺼내 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 따뜻하게 서빙하며, 선택적으로 간단한 토마토 소스를 곁들입니다.
