파리후엘라
🛒 재료
- 흰살 생선 필레 (예: 대구, 가자미) 80 g · 80 kcal
- 새우 (껍질 벗기고 내장 제거) 50 g · 42 kcal
- 홍합 또는 조개 50 g · 40 kcal
- 오징어 링 25 g · 22 kcal
- 생선 육수 150 g · 15 kcal
- 드라이 화이트 와인 30 g · 24 kcal
- 적양파 (다진 것) 25 g · 10 kcal
- 마늘 (다진 것) 5 g · 7 kcal
- 아히 아마릴로 페이스트 10 g · 15 kcal
- 토마토 (다진 것) 50 g · 9 kcal
- 빨간 피망 (다진 것) 25 g · 7 kcal
- 라임 주스 10 g · 3 kcal
- 신선한 고수 (다진 것) 5 g · 1 kcal
- 올리브 오일 5 g · 45 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열한 후, 적양파, 마늘, 빨간 피망을 넣으세요.
- 야채가 부드러워질 때까지 5-7분간 볶은 후, 아히 아마릴로 페이스트와 다진 토마토를 넣고 3분 더 익히세요.
- 화이트 와인을 붓고 2분간 끓여 냄비 바닥을 닦아낸 다음, 생선 육수를 넣으세요.
- 혼합물을 끓인 후, 흰살 생선 필레와 오징어를 넣고 5분간 익히세요.
- 새우와 홍합/조개를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 후, 조개가 열리고 새우가 분홍색이 될 때까지 3-5분 더 익히세요.
- 불에서 내린 후, 신선한 라임 주스와 다진 고수를 넣고 섞으세요.
- 즉시 제공하고, 여분의 고수와 라임 조각으로 장식하세요.
