파사텔리 인 브로도

🛒 재료

• 마른 빵가루 30 g · 105 kcal
• 파르미지아노 레지아노 치즈, 간 것 20 g · 80 kcal
• 큰 달걀 50 g · 70 kcal
• 갓 간 넛맥 1 g · 0 kcal
• 맑은 닭 육수 300 g · 25 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 그릇에 마른 빵가루, 간 파르미지아노 레지아노 치즈, 갓 간 넛맥을 섞으세요.
2. 큰 달걀을 넣고 단단하고 뭉쳐진 반죽이 될 때까지 잘 섞으세요; 너무 마르면 육수나 물을 한 티스푼 추가하세요.
3. 파사텔리 반죽을 냉장고에 30분 이상 넣어 단단하게 만드세요.
4. 큰 냄비에 맑은 닭 육수를 은근하게 끓이세요.
5. 감자 으깨는 기구나 큰 구멍이 있는 파사텔리 제조기를 사용하여 반죽을 끓는 육수에 직접 눌러 넣으세요.
6. 파사텔리는 2-3분 동안만 요리하여 표면으로 떠오르면 완성된 것입니다.
7. 따뜻한 그릇에 즉시 담아내고, 원한다면 추가로 간 파르미지아노 레지아노 치즈를 뿌려 장식하세요.