파스텔 데 하이바 (칠레식 게 그라탕)
🛒 재료
- 게살 100 g · 97 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 화이트 와인 30 g · 25 kcal
- 헤비 크림 60 g · 200 kcal
- 파르메산 치즈 13 g · 50 kcal
- 빵가루 8 g · 30 kcal
- 버터 8 g · 50 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 팬에 중불로 버터를 녹이고 잘게 다진 양파와 다진 마늘을 투명해지고 향이 날 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 게살을 팬에 넣고 화이트 와인을 부어 와인이 대부분 증발할 때까지 5분간 끓입니다. 헤비 크림과 파프리카, 큐민, 오레가노 약간을 넣고 부드럽게 끓입니다.
- 혼합물에 소금과 후추로 간을 합니다. 게 혼합물을 개별 오븐용 라메킨이나 작은 뚝배기에 고루 나눕니다.
- 각 서빙 위에 갈은 파르메산 치즈를 뿌린 후, 바삭한 토핑을 위해 빵가루를 살짝 뿌립니다. 황금빛 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 20-25분간 굽습니다.
