페사라투 도사
🛒 재료
- 통 녹두 (무게 달) 60 g · 208 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 청고추 3 g · 1 kcal
- 큐민 씨앗 2 g · 8 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 식용유 10 g · 90 kcal
- 물 90 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 통 녹두를 씻어 물에 6-8시간 또는 밤새 불려주세요.
- 불린 녹두의 물기를 빼고 신선한 생강, 청고추, 큐민 씨앗과 함께 블렌더에 넣으세요. 약간의 물을 넣고 부드럽고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 갈아주세요.
- 반죽을 그릇에 옮겨 담고 잘게 썬 양파를 넣은 후 소금으로 간을 맞춰주세요. 반죽은 부드럽게 흘러내리는 농도여야 합니다.
- 중고 불에서 논스틱 타와 또는 그리들을 예열하세요. 식용유 몇 방울로 가볍게 기름칠하세요.
- 뜨거운 타와에 반죽 한 국자를 붓고 가운데부터 바깥쪽으로 빠르게 원형으로 펴서 얇은 도사를 만드세요.
- 도사 가장자리와 위에 식용유를 약간 뿌리세요. 바닥이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 요리한 다음 뒤집어 1분 더 요리하세요.
- 페사라투 도사를 생강 차트니, 코코넛 차트니 또는 삼바르와 함께 뜨겁게 서빙하세요.
