페스카도 아 라 티피타파
🛒 재료
- 흰살 생선 통째 (예: 틸라피아) 200 g · 400 kcal
- 올리브 오일 (생선 튀김용) 15 g · 132 kcal
- 올리브 오일 (소스용) 5 g · 44 kcal
- 토마토 150 g · 27 kcal
- 양파 75 g · 30 kcal
- 청피망 50 g · 10 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 라임 주스 15 g · 5 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 생선 한 마리를 깨끗이 손질하고 비늘을 벗긴 후 양쪽에 대각선으로 칼집을 몇 군데 넣고, 소금, 후추, 라임 주스로 안팎을 골고루 양념합니다.
- 큰 프라이팬이나 스킬렛에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 양념한 생선을 각 면당 7-10분 정도 황금색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다.
- 튀긴 생선을 꺼내어 따로 둡니다. 같은 팬에 필요하면 올리브 오일을 조금 더 넣고, 다진 양파, 청피망, 다진 마늘을 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 다진 토마토를 팬에 넣고 소금과 후추로 양념한 뒤, 소스를 5-10분 더 끓여 맛이 어우러지고 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.
- 튀긴 생선을 서빙 접시에 담고 토마토와 채소 소스를 넉넉히 얹습니다. 신선한 고수를 곁들여 즉시 제공합니다.
