베라크루스 스타일 생선
🛒 재료
- 흰살 생선 필레 (예: 대구, 도미) 600 g · 492 kcal
- 올리브 오일 30 g · 265 kcal
- 흰 양파 150 g · 60 kcal
- 마늘 쪽 15 g · 22 kcal
- 잘 익은 토마토 (깍둑썰기) 400 g · 72 kcal
- 그린 올리브 (씨 제거) 50 g · 58 kcal
- 케이퍼 15 g · 3 kcal
- 신선한 할라페뇨 (씨 제거, 다진) 10 g · 3 kcal
- 월계수 잎 1 g · 0 kcal
- 말린 오레가노 2 g · 0 kcal
- 신선한 파슬리 (다진) 10 g · 4 kcal
- 라임 주스 15 g · 4 kcal
👨🍳 조리법
- 생선 필레를 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 양쪽에 소금과 후추로 충분히 간을 합니다; 따로 둡니다. 큰 프라이팬이나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불에서 반짝일 때까지 가열합니다.
- 다진 흰 양파를 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘과 깍둑썰기한 할라페뇨를 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다.
- 깍둑썰기한 토마토(국물과 함께), 그린 올리브, 케이퍼, 월계수 잎, 말린 오레가노를 넣고 섞습니다. 소스를 약한 불에서 끓이고 10-15분 동안 조리하여 맛이 어우러지고 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.
- 양념한 생선 필레를 끓는 소스에 조심스럽게 넣습니다. 프라이팬 뚜껑을 덮고 8-12분 동안 또는 생선이 불투명해지고 포크로 쉽게 부서질 때까지 조리합니다.
- 월계수 잎을 제거하고, 신선한 라임 주스를 넣고 저어준 뒤, 신선한 다진 파슬리로 푸짐하게 장식하여 밥이나 토르티야와 함께 즉시 제공합니다.
