포멜로 샐러드 (얌 쏨오)
🛒 재료
- 포멜로, 껍질 벗긴 조각 300 g · 110 kcal
- 익힌 새우 100 g · 90 kcal
- 볶은 땅콩, 다진 것 20 g · 115 kcal
- 샬롯, 얇게 썬 것 20 g · 15 kcal
- 신선한 민트 잎 5 g · 5 kcal
- 신선한 고수, 다진 것 5 g · 5 kcal
- 피쉬 소스 15 g · 10 kcal
- 라임 주스 15 g · 5 kcal
- 팜 슈가 10 g · 38 kcal
- 레드 버드아이 고추, 썬 것 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 볼에 포멜로 조각들을 부드럽게 분리하여 따로 둡니다. 모든 흰색 속껍질과 막이 제거되었는지 확인하세요.
- 생새우를 사용하는 경우, 끓는 물에 1-2분간 빠르게 데쳐서 분홍색이 되면 건져내 식힙니다. 미리 조리된 새우를 사용하는 경우, 해동되어 준비되었는지 확인하세요.
- 별도의 작은 볼에 피쉬 소스, 라임 주스, 팜 슈가를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어 드레싱을 만듭니다.
- 포멜로가 담긴 큰 볼에 익힌 새우, 다진 땅콩, 얇게 썬 샬롯, 빨간 고추, 민트 잎, 고수를 넣습니다.
- 샐러드 재료 위에 드레싱을 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무립니다. 포멜로 조각들이 너무 부서지지 않도록 주의하세요.
- 신선한 애피타이저나 가벼운 메인 요리로 즉시 서빙하며, 원한다면 여분의 민트 잎이나 땅콩으로 장식합니다.
