퐁갈
🛒 재료
- 생쌀 70 g · 252 kcal
- 문구달 (껍질 벗긴 노란 렌틸콩) 35 g · 119 kcal
- 기 (정제 버터) 15 g · 135 kcal
- 캐슈넛 7 g · 39 kcal
- 신선한 생강 5 g · 4 kcal
- 청고추 3 g · 1 kcal
- 큐민 씨앗 1 g · 4 kcal
- 통후추 1 g · 3 kcal
- 카레 잎 1 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 생쌀과 문구달을 깨끗한 물이 나올 때까지 여러 번 씻은 후 물기를 빼고 따로 둡니다.
- 압력솥에 씻은 쌀과 달을 약 3.5컵(840ml)의 물과 소금과 함께 넣고, 중간 불에서 3-4번 휘파람 소리가 날 때까지 조리합니다.
- 조리 후, 부드럽고 끈적이는 질감이 될 때까지 숟가락 뒷면으로 부드럽게 으깨세요. 덮어둡니다.
- 작은 팬에 기를 중간 불로 가열한 다음, 캐슈넛을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 캐슈넛을 꺼내 따로 둡니다.
- 같은 뜨거운 기에 큐민 씨앗, 통후추, 강판에 간 생강, 청고추, 카레 잎을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 이 튀김 양념을 으깬 쌀과 달 위에 붓고, 튀긴 캐슈넛을 넣고 잘 섞습니다.
- 따뜻하게 제공하며, 선택적으로 코코넛 처트니 또는 삼바르와 함께 냅니다.
