새우 카레
🛒 재료
- 새우, 생것, 껍질 벗겨낸, 내장 제거된 62 g · 54 kcal
- 코코넛 밀크, 전지방 50 g · 90 kcal
- 양파, 중간 30 g · 12 kcal
- 토마토, 중간 38 g · 7 kcal
- 생강, 신선한 4 g · 3 kcal
- 마늘 쪽 4 g · 6 kcal
- 청고추 3 g · 1 kcal
- 카레 잎 1 g · 0 kcal
- 강황 가루 1 g · 3 kcal
- 고춧가루 1 g · 3 kcal
- 고수 가루 2 g · 5 kcal
- 큐민 가루 1 g · 4 kcal
- 겨자씨 1 g · 3 kcal
- 식용유 7 g · 62 kcal
- 물 25 g · 0 kcal
- 레몬즙 4 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 향신료를 준비합니다: 양파, 청고추를 잘게 다지고 생강과 마늘을 갈거나 페이스트로 만듭니다.
- 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 겨자씨와 카레 잎을 넣고 튀기듯 볶아줍니다.
- 다진 양파를 넣고 투명해지고 약간 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
- 생강-마늘-고추 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 다진 토마토를 넣고 부드러워지고 기름이 분리되기 시작할 때까지 볶습니다.
- 강황 가루, 고춧가루, 고수 가루, 큐민 가루를 넣고 끊임없이 저어가며 30초간 볶습니다.
- 코코넛 밀크와 물을 붓고 잘 섞은 후 약하게 끓여줍니다. 맛이 어우러지도록 5분간 끓입니다.
- 껍질 벗긴 새우를 끓는 카레에 넣습니다. 3-5분 또는 새우가 분홍색이 되고 불투명해질 때까지 조리합니다.
- 불에서 내린 후 신선한 레몬즙을 넣고 섞어줍니다. 밥이나 난과 함께 뜨겁게 서빙합니다.
