새우 마살라
🛒 재료
- 새우, 생것, 껍질 벗기고 내장 제거 150 g · 128 kcal
- 양파, 다진 것 100 g · 40 kcal
- 토마토, 다진 것 또는 퓨레 150 g · 27 kcal
- 생강마늘 페이스트 15 g · 15 kcal
- 풋고추, 반으로 가른 것 5 g · 2 kcal
- 식물성 기름 15 g · 135 kcal
- 강황 가루 2 g · 6 kcal
- 고춧가루 2 g · 6 kcal
- 고수 가루 4 g · 12 kcal
- 가람 마살라 2 g · 6 kcal
- 신선한 고수 잎, 다진 것 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 팬이나 카다이에 식물성 기름을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 가끔 저어주며 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 생강마늘 페이스트와 풋고추를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 다진 토마토, 강황 가루, 고춧가루, 고수 가루를 넣고 섞습니다. 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 조리하여 잘 익었음을 확인합니다.
- 새우를 넣고 3-5분간 저어가며 분홍색으로 변하고 완전히 익을 때까지 조리합니다.
- 마지막으로 가람 마살라와 신선한 고수 잎을 섞어 잠시 끓입니다. 밥이나 인도 빵과 함께 뜨겁게 서빙합니다.
