레드 카레 두부
🛒 재료
- 단단한 두부 400 g · 280 kcal
- 레드 카레 페이스트 80 g · 100 kcal
- 코코넛 밀크 (풀펫) 400 g · 680 kcal
- 빨간 피망 200 g · 60 kcal
- 녹색 콩 150 g · 45 kcal
- 통조림 죽순 (물기 제거) 150 g · 40 kcal
- 글루텐 프리 간장 (또는 타마리) 30 g · 20 kcal
- 라임 주스 15 g · 5 kcal
- 식물성 기름 15 g · 120 kcal
- 신선한 바질 잎 10 g · 3 kcal
- 물 100 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 단단한 두부의 물기를 제거한 후 2.5cm 크기로 깍둑썰기합니다. 피망을 썰고, 녹색 콩의 끝을 다듬고, 죽순의 물기를 뺍니다.
- 큰 냄비나 웍에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 레드 카레 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다.
- 코코넛 밀크와 물을 붓고 카레 페이스트와 잘 섞이도록 저어줍니다. 혼합물을 약한 불에서 끓여줍니다.
- 끓는 카레에 두부 깍둑썰기, 피망, 녹색 콩, 죽순을 넣습니다. 8-10분 동안 또는 채소가 아삭하게 익을 때까지 조리합니다.
- 글루텐 프리 간장, 황설탕, 라임 주스를 넣고 저어줍니다. 맛을 보고 필요에 따라 양념을 조절합니다.
- 불에서 내린 후 서빙 직전에 신선한 바질 잎을 넣고 저어줍니다. 따뜻하게 제공하며, 선택적으로 찐 자스민 쌀과 함께 내도 좋습니다.
