레드 스내퍼 베라크루즈
🛒 재료
- 레드 스내퍼 필레 150 g · 150 kcal
- 올리브 오일 7 g · 66 kcal
- 흰 양파, 깍둑썰기 38 g · 15 kcal
- 마늘, 다진 5 g · 7 kcal
- 로마 토마토, 다진 100 g · 18 kcal
- 피망, 깍둑썰기 38 g · 8 kcal
- 씨 없는 그린 올리브, 슬라이스 18 g · 20 kcal
- 케이퍼, 물기 제거 5 g · 1 kcal
- 말린 멕시코 오레가노 0 g · 0 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
- 신선한 할라페뇨 고추, 썰어 (선택 사항) 4 g · 1 kcal
- 신선한 라임 주스 8 g · 0 kcal
- 신선한 고수, 다진 3 g · 0 kcal
- 물 또는 생선 육수 30 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 레드 스내퍼 필레를 종이 타월로 물기를 제거하고, 양면에 소금과 후추로 넉넉히 양념합니다.
- 큰 프라이팬이나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 스내퍼 필레를 각 면당 2-3분씩 노릇하게 구워 바삭하게 만듭니다.
- 생선을 꺼내 따로 둡니다. 잘게 썬 양파와 피망을 프라이팬에 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘, 할라페뇨 (사용 시), 말린 오레가노, 월계수 잎을 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.
- 다진 로마 토마토, 그린 올리브, 케이퍼, 물 또는 생선 육수를 프라이팬에 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 10-12분간 조리합니다.
- 월계수 잎을 제거하고, 신선한 라임 주스와 다진 고수를 섞습니다. 밥이나 따뜻한 토르티야와 함께 즉시 제공합니다.
