론돈 (카리브 해산물 스튜)
🛒 재료
- 전지 코코넛 밀크 100 g · 230 kcal
- 흰살 생선 필레 (예: 대구, 도미) 120 g · 120 kcal
- 큰 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 60 g · 51 kcal
- 유카 (카사바), 껍질을 벗기고 썬 90 g · 144 kcal
- 풋플랜틴, 껍질을 벗기고 썬 120 g · 146 kcal
- 고구마, 껍질을 벗기고 썬 60 g · 52 kcal
- 양파, 다진 38 g · 15 kcal
- 마늘, 다진 5 g · 8 kcal
- 빨간 피망, 다진 38 g · 12 kcal
- 스코치 보닛 고추 (통째로, 맛을 위해) 3 g · 1 kcal
- 신선한 타임 가지 1 g · 0 kcal
- 신선한 고수, 다진 3 g · 1 kcal
- 라임 주스 8 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 채소를 준비합니다: 유카, 풋플랜틴, 고구마의 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 썰어줍니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 코코넛 밀크, 물 2컵, 다진 양파, 다진 마늘, 다진 피망, 스코치 보닛 고추(통째로), 타임 가지를 넣습니다.
- 혼합물을 끓인 다음 불을 줄여 약한 불로 만듭니다. 유카, 풋플랜틴, 고구마를 넣고 30분 또는 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 흰살 생선 필레와 새우를 냄비에 넣습니다. 액체 속으로 부드럽게 밀어 넣으세요.
- 생선이 익고 새우가 분홍색으로 변할 때까지 7-10분 더 끓입니다.
- 스코치 보닛 고추와 타임 가지를 제거합니다. 신선한 고수와 라임 즙을 넣어 섞습니다.
- 필요하면 소금으로 간을 맞추고 따뜻하게 제공합니다.
