런 다운 (자메이카 생선 스튜)
🛒 재료
- 킹피쉬 스테이크 75 g · 100 kcal
- 전지 코코넛 밀크 95 g · 170 kcal
- 노란 양파 25 g · 10 kcal
- 마늘 쪽 5 g · 7 kcal
- 신선한 생강 5 g · 4 kcal
- 스코치 보닛 고추 5 g · 1 kcal
- 신선한 타임 가지 2 g · 1 kcal
- 통 피망 열매 1 g · 3 kcal
- 피망 30 g · 6 kcal
- 잘 익은 토마토 40 g · 7 kcal
- 신선한 오크라 25 g · 8 kcal
- 쪽파 10 g · 3 kcal
- 신선한 라임 주스 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 생선 스테이크에 소금, 후추, 라임 주스를 뿌려 약 15분간 재워둡니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 코코넛 밀크, 다진 양파, 마늘, 생강, 스카치 보닛 고추, 타임 가지, 피망 열매를 넣고 섞습니다.
- 중불에서 혼합물을 끓인 다음, 피망, 토마토, 오크라를 넣습니다.
- 절인 생선 스테이크를 끓는 소스에 조심스럽게 넣고 대부분 잠기도록 합니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 다음 30-35분 동안 끓입니다. 생선이 완전히 익고 소스가 '런 다운' 농도로 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 다진 신선한 쪽파로 장식하고, 삶은 얌, 만두, 또는 밥과 함께 따뜻하게 제공합니다.
