사비치 보울
🛒 재료
- 가지 100 g · 25 kcal
- 올리브 오일 15 g · 135 kcal
- 큰 달걀 100 g · 155 kcal
- 퀴노아 100 g · 120 kcal
- 오이 50 g · 7 kcal
- 토마토 50 g · 9 kcal
- 적양파 20 g · 8 kcal
- 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal
- 레몬 주스 15 g · 4 kcal
- 타히니 페이스트 30 g · 178 kcal
- 암바 소스 15 g · 30 kcal
- 삶은 병아리콩 30 g · 49 kcal
👨🍳 조리법
- 퀴노아 준비: 퀴노아를 깨끗이 헹군 다음, 포장 지침에 따라 조리합니다. 일반적으로 퀴노아 1컵에 물 또는 육수 2컵을 넣고, 모든 액체가 흡수되고 퀴노아가 보송보송해질 때까지 끓입니다. 옆에 둡니다.
- 달걀 삶기: 달걀을 냄비에 넣고 찬물에 잠기게 한 후 끓입니다. 끓으면 바로 불을 약하게 줄여 노른자가 단단해질 때까지 6-7분간 삶습니다. 물을 버리고 얼음물에 식힌 후 껍질을 벗겨 4등분합니다.
- 가지 준비: 가지를 1.2cm 두께의 둥근 모양으로 썰어줍니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중강불로 가열하고 가지를 한 번에 조금씩 넣어 양면이 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 각 면당 약 3-4분간 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.
- 이스라엘 샐러드 만들기: 오이, 토마토, 적양파를 잘게 깍둑썰기합니다. 신선한 파슬리를 다집니다. 모든 재료를 그릇에 담고 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 후추를 약간 뿌려 잘 섞습니다.
- 타히니 소스 준비: 작은 그릇에 타히니 페이스트, 레몬 주스, 소량의 물(원하는 농도가 될 때까지), 소금 한 꼬집을 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 휘젓습니다.
- 볼 조립: 조리된 퀴노아를 서빙 볼에 나눠 담습니다. 퀴노아 위에 튀긴 가지 슬라이스, 삶은 달걀 4등분, 이스라엘 샐러드, 삶은 병아리콩을 올립니다. 타히니 소스와 암바 소스를 넉넉히 뿌립니다.
