니수아즈 샐러드
🛒 재료
- 로메인 상추 50 g · 8 kcal
- 잘 익은 토마토 150 g · 27 kcal
- 삶은 달걀 100 g · 155 kcal
- 올리브 오일에 담긴 통조림 참치 (물기 제거) 80 g · 184 kcal
- 삶은 햇감자 150 g · 117 kcal
- 데친 녹두 80 g · 25 kcal
- 니수아즈 올리브 30 g · 45 kcal
- 오일 절임 멸치 필레 15 g · 20 kcal
- 적양파 20 g · 8 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 30 g · 266 kcal
- 레드 와인 식초 10 g · 2 kcal
- 디종 머스타드 5 g · 5 kcal
- 마늘 한 쪽, 다진 것 5 g · 7 kcal
👨🍳 조리법
- 계란을 8-10분 정도 삶아 완숙으로 만듭니다. 즉시 얼음물에 식힌 후 껍질을 벗기고 4등분 합니다.
- 새 감자를 부드러워질 때까지 삶은 다음 반으로 자르거나 4등분 합니다. 끓는 소금물에 녹두를 2-3분간 데쳐 아삭하게 익힌 후, 즉시 얼음물에 옮겨 조리를 멈춥니다.
- 로메인 상추 잎을 큰 접시나 개인 접시에 깔아줍니다.
- 감자, 녹두, 토마토, 참치, 올리브, 4등분한 계란, 얇게 썬 적양파를 상추 위에 보기 좋게 올립니다.
- 원하면 멸치 필레를 샐러드 위에 얹어 정통적인 맛을 더합니다.
- 드레싱을 위해 작은 볼에 올리브 오일, 레드 와인 식초, 디종 머스타드, 다진 마늘, 소금, freshly ground black pepper를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.
- 서빙 직전에 조립된 샐러드 위에 드레싱을 넉넉하게 뿌립니다.
