연어 카르파치오
🛒 재료
- 사시미 등급 연어 필레 120 g · 247 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 15 g · 132 kcal
- 신선한 레몬 20 g · 4 kcal
- 케이퍼 (물기 뺀 것) 5 g · 1 kcal
- 신선한 딜 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 연어 필레를 냉동실에 15-20분 동안 넣어 단단하게 만들어 매우 얇게 썰기 쉽게 합니다.
- 아주 날카로운 칼로 연어를 결 반대 방향으로 얇게 썰어 차가운 접시에 한 겹으로 배열합니다.
- 연어 슬라이스에 엑스트라 버진 올리브 오일과 갓 짜낸 레몬 즙을 넉넉히 뿌립니다.
- 소금 한 꼬집과 갓 갈아낸 후추로 간을 합니다.
- 즉시 서빙하기 전에 물기 뺀 케이퍼와 신선한 딜 줄기로 장식합니다.
