연어 포케
🛒 재료
- 횟감용 연어 (생) 120 g · 216 kcal
- 조리된 초밥용 밥 180 g · 234 kcal
- 오이 (깍둑썰기) 50 g · 8 kcal
- 아보카도 (깍둑썰기) 50 g · 80 kcal
- 에다마메 (껍질 벗긴, 익힌) 50 g · 60 kcal
- 김 (잘게 썬) 3 g · 9 kcal
- 쪽파 (썰기) 5 g · 2 kcal
- 볶은 참깨 3 g · 17 kcal
- 간장 (일반) 15 g · 12 kcal
- 참기름 4 g · 36 kcal
- 쌀 식초 4 g · 1 kcal
- 꿀 2 g · 6 kcal
- 생강 (간) 2 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 초밥용 밥을 포장 지침에 따라 조리하고, 익으면 약간 식힙니다.
- 횟감용 연어를 1.2~1.9cm 크기로 깍둑썰기합니다.
- 오이와 아보카도를 깍둑썰기하고, 쪽파를 썰고, 냉동 에다마메를 사용하는 경우 해동하여 껍질을 벗깁니다. 김을 잘게 찢습니다.
- 포케 소스를 만듭니다: 작은 볼에 간장, 참기름, 쌀 식초, 꿀, 간 생강을 넣고 휘젓습니다.
- 연어와 소스를 섞습니다: 중간 볼에 깍둑썰기한 연어를 준비된 포케 소스 절반 정도와 함께 부드럽게 버무립니다.
- 그릇을 만듭니다: 양념한 초밥용 밥을 그릇에 넉넉히 담은 다음, 소스에 버무린 연어, 오이, 아보카도, 에다마메, 잘게 찢은 김을 위에 보기 좋게 올립니다.
- 장식하고 서빙합니다: 남은 소스를 뿌리고, 볶은 참깨와 썬 쪽파를 뿌린 후 즉시 서빙합니다.
