연어 리예트
🛒 재료
- 익힌 연어 필레 250 g · 450 kcal
- 훈제 연어 100 g · 160 kcal
- 무염 버터, 부드럽게 100 g · 717 kcal
- 크렘 프레슈 50 g · 145 kcal
- 신선한 레몬 주스 15 g · 3 kcal
- 신선한 딜, 다진 5 g · 2 kcal
- 신선한 차이브, 다진 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 신선한 연어 필레를 속까지 익을 때까지 삶거나 굽습니다. 식힌 후, 익힌 연어를 피부나 뼈를 제거하고 작은 조각으로 부수세요.
- 볼에 부순 익힌 연어, 잘게 다진 훈제 연어, 부드러운 무염 버터, 크렘 프레슈를 넣고 섞습니다.
- 신선한 레몬 주스, 다진 신선한 딜, 다진 신선한 차이브를 넣습니다. 소금과 갓 갈아낸 후추로 충분히 간을 합니다.
- 모든 재료를 부드럽게 섞어 잘 어우러지도록 하지만, 약간의 덩어리가 남아 질감을 유지하도록 합니다. 완전히 으깨지 마세요.
- 리예트를 작은 테린이나 개별 라메킨에 옮겨 담고, 공기 주머니를 제거하기 위해 부드럽게 누릅니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 2시간 동안 식혀 맛이 어우러지고 혼합물이 굳도록 합니다.
