사막 하라 (매운 생선)
🛒 재료
- 대구 필레 200 g · 200 kcal
- 타히니 30 g · 180 kcal
- 레몬 즙 20 g · 4 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 호두 20 g · 130 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 고추 (신선 또는 가루) 3 g · 1 kcal
- 빨간 피망 30 g · 9 kcal
- 양파 20 g · 8 kcal
- 올리브 오일 15 g · 135 kcal
- 물 30 g · 0 kcal
- 잣 5 g · 33 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 생선 필레의 물기를 제거하고 양면에 소금과 후추로 간을 합니다.
- 생선을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일을 약간 뿌린 다음 거의 익을 때까지 10-15분 동안 굽습니다.
- 생선이 구워지는 동안 소스를 준비합니다. 그릇에 타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 잘게 다진 호두, 다진 빨간 피망, 다진 양파를 넣고 섞습니다. 부드럽고 따르기 쉬운 농도가 될 때까지 물을 서서히 추가합니다.
- 칠리 (기호에 따라), 소금, 후추로 소스를 간합니다. 신선한 고수의 절반을 섞어 넣습니다.
- 오븐에서 생선을 꺼냅니다. 반쯤 익은 생선 위에 타히니 소스를 넉넉하게 바르고 완전히 덮이도록 합니다.
- 생선을 오븐에 다시 넣고 15-20분 더 굽거나, 생선이 부드럽게 부서지고 소스가 끓어오르며 약간 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 서빙하기 전에 구운 잣과 남은 신선한 고수로 장식합니다. 뜨겁게 서빙합니다.
