사막 마슈위 (구운 생선)
🛒 재료
- 통 도미 또는 농어 (손질되고 비늘 제거됨) 310 g · 372 kcal
- 레몬 즙 30 g · 7 kcal
- 올리브 오일 27 g · 240 kcal
- 마늘 (다진 것) 9 g · 13 kcal
- 신선한 고수 (다진 것) 15 g · 4 kcal
- 신선한 파슬리 (다진 것) 15 g · 5 kcal
- 간 커민 3 g · 12 kcal
- 간 고수 3 g · 12 kcal
- 파프리카 2 g · 6 kcal
- 토마토 (슬라이스) 50 g · 9 kcal
- 양파 (슬라이스) 25 g · 10 kcal
👨🍳 조리법
- 생선을 깨끗이 헹구고 키친타월로 물기를 제거합니다. 생선 양쪽에 2-3개의 사선 칼집을 냅니다.
- 볼에 레몬 즙, 올리브 오일, 다진 마늘, 다진 고수, 파슬리, 커민, 코리앤더, 파프리카를 섞고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 생선 전체, 특히 속과 칼집 부분에 마리네이드를 충분히 바릅니다. 뱃속에 슬라이스한 토마토와 양파를 채워 넣습니다.
- 생선을 실온에서 최소 30분, 또는 냉장고에서 최대 2시간 동안 재워둡니다.
- 그릴을 중고온(약 200-220°C 또는 400-425°F)으로 예열합니다. 눌어붙지 않도록 그릴 석쇠에 기름을 살짝 바릅니다.
- 재워둔 생선을 예열된 그릴에 올리고 두께에 따라 한 면당 10-15분씩, 완전히 익고 살이 부서질 때까지 굽습니다.
- 사막 마슈위를 신선한 레몬 조각과 밥 또는 간단한 샐러드와 같은 좋아하는 반찬과 함께 즉시 제공합니다.
