사시미 모듬
🛒 재료
- 신선한 참치 (사시미 등급) 50 g · 72 kcal
- 신선한 연어 (사시미 등급) 50 g · 104 kcal
- 신선한 방어 (사시미 등급) 50 g · 124 kcal
- 무 20 g · 3 kcal
- 차조기 잎 2 g · 1 kcal
- 와사비 페이스트 5 g · 15 kcal
- 간장 15 g · 15 kcal
- 초생강 (가리) 10 g · 10 kcal
👨🍳 조리법
- 모든 생선이 사시미 등급이며 매우 신선하고 충분히 냉장되었는지 확인하십시오. 날카롭고 긴 사시미 칼을 사용하여 참치, 연어, 방어를 섬유질 반대 방향으로 약 5-7mm 두께의 균일하고 얇은 조각으로 조심스럽게 썰어줍니다.
- 고명을 준비합니다: 무는 아주 가늘게 채 썰어 접시에 작은 더미로 올리고, 차조기 잎은 씻어 물기를 제거합니다.
- 썰어 놓은 사시미를 차가운 접시에 시각적으로 아름답게 번갈아 가며 배치합니다. 채 썬 무, 차조기 잎, 와사비 한 덩이, 그리고 몇 조각의 초생강을 생선 옆에 놓습니다.
- 작은 간장 종지를 곁들여 즉시 제공하십시오. 손님들에게 원하는 대로 와사비와 초생강을 간장에 섞거나 사시미에 직접 곁들여 먹도록 권장하십시오.
