달리야 (으깬 밀 필라프)

🛒 재료

• 으깬 밀 (달리야) 70 g · 238 kcal
• 혼합 채소 (당근, 완두콩, 콩) 80 g · 32 kcal
• 양파 40 g · 16 kcal
• 생강 마늘 페이스트 10 g · 8 kcal
• 식물성 기름 10 g · 90 kcal
• 겨자씨 2 g · 10 kcal
• 쿠민 씨앗 2 g · 8 kcal
• 강황 가루 1 g · 3 kcal
• 청고추 5 g · 2 kcal
• 신선한 고수 잎 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 두꺼운 냄비나 압력솥에 기름을 두르고 가열한 후 겨자씨와 쿠민씨를 넣어 터뜨립니다.
2. 다진 양파, 청고추, 생강 마늘 페이스트를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 혼합 채소와 강황 가루를 넣고 2-3분간 약간 부드러워질 때까지 요리합니다.
4. 으깬 밀(달리야)을 넣고 2-3분간 계속 저어가며 향이 날 때까지 볶습니다.
5. 물(달리야와 물의 비율 1:3)을 붓고 소금으로 간한 후 끓입니다. 뚜껑을 덮고 10-15분간 약불에서 졸입니다.
6. 다 익고 물이 흡수되면 포크로 달리야를 풀어주고 뜨겁게 서빙하기 전에 신선한 고수 잎으로 장식합니다.